Innovazione nella tradizione modicana

“A dare il benvenuto è il profumo.”

È qui che inizia la storia di Ciokarrua, nel 2007, tra le campagne della Modica barocca, quando Giovanni Cicero apre un piccolo laboratorio fondato su una visione chiara: innovare senza tradire la tradizione. L’azienda nasce da una lunga storia familiare legata alla carruba, lavorata e trasformata per estrarne l’essenza, ma sceglie di affiancarle il cioccolato, dando vita a un’identità nuova e originale.

Le tavolette nascono così: tostando le fave, miscelando aromi, intrecciando manualità popolare e tecniche moderne. Ogni prodotto racconta Modica, il suo tempo e la sua cultura, diventando simbolo di un territorio in continua evoluzione.

Il confronto con fiere nazionali e internazionali – fino all’esperienza di EXPO 2015 – apre nuove prospettive e alimenta una rinnovata immaginazione. Nel 2017 Ciokarrua ripensa i propri spazi e il laboratorio diventa una vera officina artigianale, dove macchinari su misura e processi trasparenti accompagnano i visitatori alla scoperta degli “ingranaggi del gusto”.

Ancora oggi, entrando da Ciokarrua, il primo benvenuto è sempre il profumo.